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广东
《至味西关》纪录片开拍 陈晓卿解读“广州味道”
来源: 金羊网    时间: 2018-02-22 10:00

  在荔湾老食店,食客慕名而来 记者 汤铭明 摄

  食在广州,味在西关。那么,真正的西关传统美食在哪?5月2日,“品味舌尖,分享西关”论坛暨《至味西关》纪录片开机仪式在广州荔湾举行。在活动中,《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说:“《舌尖》其实一直有西关的影子在。”

  早在2012年,西关美食就被纳入《舌尖上的中国》的拍摄范畴。5月2日,《舌尖上的中国》总导演陈晓卿受邀出席了“品味舌尖,分享西关”论坛暨《至味西关》纪录片开机仪式。“如果把西关拿掉,《舌尖》其实跟广州的关联度不是特别强。”他坦言。

  活动当天,美食大咖们分别到广州酒家和白天鹅宾馆品尝了经典怀旧宴会和新派粤菜宴会。在陈晓卿看来,如今国内城市大多“千城一面”,美食是为数不多能体现出城市差异的要素。而在广州西关,美食是一个非常突出的符号。陈晓卿说,“2009年,我第一次来到西关,这让我看到广州的另外一面,安详、从容。“他说,很多老字号和老店铺还保留着非常传统的粤菜,吃起来仿佛让人一瞬间回到了二三十年前的老广州。

  真正的西关传统美食到底藏在哪里?是老字号茶楼,还是不知名的小巷?为此,荔湾区政府正计划拍摄一部聚焦西关美食的纪录片。纪录片中将出现不少本地市民熟悉的西关美食,网友通过互动还有机会与美食匠人同框出镜,为西关味道“代言”。(记者何伟杰、通讯员吴少敏)

(责任编辑:王佳)
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